Westfälische Rinderwurst oder Rinderpümmel ist eine Grützwurst aus Rindfleisch, Rinderfett, Gemüse, Graupen oder Grütze und Butter. Die westfälische Spezialität wird heiß serviert, entweder in Wasser erhitzt oder auch gebraten und zu Brot, Salzkartoffeln oder ähnlichem gegessen. Im Bereich des Sauerlandes wird die Wurst als "Rinderpümmel" bezeichnet. Der Wortbestandteil "Pümmel" stammt aus dem plattdeutschen und bedeutet dick oder rund.
Weblinks
- Galileo Beitrag auf Youtube zum Rinderpümmel und zur Zubereitung
Siehe auch
- Knipp oder Calenberger Pfannenschlag (im Calenberger Land bei Hannover) ist ein sehr ähnliches Gericht, das allerdings auch mit Schweinefleisch hergestellt werden kann.
- Frankfurter Rindswurst
- Stippgrütze
Einzelnachweise
